餐廚垃（lā）圾廢水屬（shǔ）濃度較高的（de）有機廢水，且其水質因（yīn）垃圾種類、規模大小、季節的不同會出現很大的差異。根據同類工程水質分析，一般進水水質BOD/COD=0.3～0.6，可生化性較好，采用生物處（chù）理（lǐ）工藝可以有效處理汙水中的大（dà）部分COD、SS。針對廢水含有油類，SS濃度較高的特點，采（cǎi）用（yòng）旋流除油器以及氣浮去（qù）除汙水中的油類和SS，作為汙水生化處理前的預處理。由於廢水COD、氨氮濃度高，當采用生物（wù）處理工藝時，由於汙水中（zhōng）含有較多難降解（jiě）有機物，采用預處理及（jí）生物處理（lǐ）後其出水的COD值一般能達（dá）到600~800mg/L，很難達（dá）到500mg/L以下，餐廚垃圾廢水的特點是（shì）汙染物濃度高和氨氮含量高特點，采用MBR處理工藝，設置硝化、反硝化處理設施，可以有效地去除COD和氨氮。

       餐（cān）廚垃（lā）圾（jī）廢（fèi）水（shuǐ）處理（lǐ）采用 MBR 工藝，由於具有（yǒu）較（jiào）高的汙泥濃度，因此處理構（gòu）築物的容積大大降低，工程投資低，處理效果穩定，性價比高。

       綜合調節池：廢（fèi）水經過厭氧發酵後仍含有大量的懸浮物和油類，為保證後續處理工藝（yì）的正常運行，必須先取（qǔ）出廢水中的油類和懸浮物。因此，廢水進入（rù）MBR處理係統前*先進入旋流（liú）除油器（qì），然後再進入氣浮池，去除汙水中（zhōng）的油類和（hé）大顆粒物質（zhì）。

       氣浮池：汙水流入裝有釋（shì）放器（或氣液混合泵）的小型充氣段（duàn），汙（wū）水在上升的過程中通過充氣段產生的微氣泡（pào）充分（fèn）混合。由於氣水混合物和液體（tǐ）之間密度的不平衡，產生（shēng）了一個垂直向上的浮力（lì），將SS帶到（dào）水麵（miàn）。上浮（fú）過程中，微氣泡會附著到（dào）SS上，到（dào）達（dá）水麵後SS便依靠這些氣泡支撐和維持在水麵。浮在水麵上的（de）SS間斷地被（bèi）鏈條刮泥機清除。

       生化係統：MBR係統超濾部分采用內（外）置式超濾膜組件以及在線清洗係統。經預處理後的廢水進入生化池，即內（外）置的MBR生化處理係（xì）統。MBR生化反應器由前置（zhì）的反硝化罐（guàn）和（hé）硝化罐組成，均為（wéi）二（èr）級反硝化和硝化工藝。在硝化罐中，通過高活性的好氧微生物作（zuò）用，降（jiàng）解大部分（fèn）有機物，並使氨氮和（hé）有（yǒu）機氮氧化為硝酸鹽和亞硝（xiāo）酸鹽，回流到反硝化池，在缺氧環境中還原成氮氣排出，達（dá）到脫氮的目（mù）的。為提高氧的利（lì）用率，采用高效內循環射流曝氣係統，氧利用率可達35%。汙泥回流可使生化反應（yīng）器中的汙泥濃度達到15g/L，經過不斷馴化形成的微（wēi）生物菌群，對廢水中難生物降解的有機物也能逐步降（jiàng）解。前置的反硝（xiāo）化反應（yīng）器*大程度地利用了存在於（yú）廢水中（zhōng）的碳水化（huà）合物。硝化反硝化罐體氨氮的去除率可達90%以上，汙染物去除負荷高，汙泥濃度（dù）可（kě）達15g/L。