餐廚垃（lā）圾廢水屬（shǔ）濃度較（jiào）高的有機廢水，且其水質（zhì）因垃圾種類、規模大小、季（jì）節的不（bú）同會（huì）出現很大的（de）差異。根據同類工（gōng）程水質分（fèn）析，一般（bān）進水水質BOD/COD=0.3～0.6，可（kě）生化性較好，采用生物處理工藝可以有效處理汙水中的大部（bù）分COD、SS。針（zhēn）對（duì）廢水含有油類，SS濃度較高的特點，采用旋（xuán）流除油器以及氣浮去（qù）除汙水中的油類和SS，作為汙水生化處理前（qián）的預處理。由於廢水COD、氨氮濃度高，當采用生物處理工藝時，由於汙（wū）水中含有較（jiào）多難降解有機物，采用預處理及生物處（chù）理後其出水的COD值一般能達到600~800mg/L，很難達到500mg/L以下，餐廚垃圾廢水的特點是汙染物濃度高和氨氮含量高特點，采（cǎi）用MBR處理工藝，設置硝化、反（fǎn）硝化處理設施，可以有效地去除COD和氨氮。

       餐廚垃（lā）圾廢水處理采用 MBR 工藝（yì），由於具有較高（gāo）的汙泥濃度，因此處理構築物（wù）的容積大大降低，工程投資低，處理效果穩定，性（xìng）價比高（gāo）。

       綜合（hé）調節池：廢水經過厭氧發酵後仍含有大量的懸浮（fú）物和油類，為保證後續處理工（gōng）藝（yì）的正（zhèng）常運行，必須先取出廢水中（zhōng）的（de）油類和懸浮物。因此，廢水進入（rù）MBR處理係統（tǒng）前*先進入旋流除（chú）油器，然後再（zài）進入（rù）氣浮池，去除汙水中的油類和大顆粒物質。

       氣浮池：汙水流入裝有釋放器（或氣液混（hún）合泵）的小型充氣（qì）段，汙水在上升的過程中通過充氣段產生的微氣泡充分混合。由於氣水混合（hé）物和液體之間（jiān）密度的不平衡，產生了（le）一個（gè）垂直向上的浮力，將SS帶到水麵。上（shàng）浮過程中，微氣（qì）泡會附著到SS上，到達水麵後SS便依靠這些氣泡支撐和維（wéi）持在水麵。浮在水麵上的SS間斷（duàn）地被鏈條刮泥機（jī）清除。

       生化係統：MBR係統超濾（lǜ）部分采用內（外）置式超（chāo）濾膜組件以及在線清洗係統。經預處理後的廢水進入生化池，即內（外）置的MBR生化（huà）處理係統。MBR生化反應器由前置的反硝化罐和硝化罐組成，均為二級反硝化和硝化工藝。在硝化罐中，通過高活（huó）性（xìng）的好氧微生物作（zuò）用，降解大（dà）部分有（yǒu）機物，並使氨氮和有機氮氧化為硝酸鹽和亞硝酸鹽，回流到反硝化池，在缺氧環境中還原成氮氣排出，達到脫氮（dàn）的目的。為提高氧的利用率，采用高效內循環射流曝氣係統，氧利用率可達35%。汙泥回流可（kě）使生化反（fǎn）應器中的汙泥濃度達到15g/L，經（jīng）過不斷馴化形成的微生物（wù）菌群，對廢水中難生物降解的有機物也能逐步降解。前置的反硝化反應器*大程度地利用了存在於廢水中的（de）碳水化合物（wù）。硝化反（fǎn）硝化罐體氨氮（dàn）的去除率（lǜ）可達90%以上，汙染物（wù）去除負荷（hé）高，汙泥濃度可達15g/L。