隨著經濟的快速發展，越來越多的食品廠如（rú）雨後春（chūn）筍般出現（xiàn），在提高人民生活水平的（de）同時，也產生了大量（liàng）的廢水，汙染了人居環境。食品廠有哪些廢水呢？具有什麽（me）樣的特點？如何處理食品廠的廢水呢？處理思路（lù）和方法是什麽（me）？

       一（yī）、食品（pǐn）廠汙水特點

       食品工業原料廣泛（fàn），製品種類繁多，排出廢水的水量、水質差異很大。

       廢水中主要汙染物（wù）有：

       (1)漂浮（fú）在廢水中固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；

       (2)懸浮在廢水（shuǐ）中的物質有（yǒu）油脂、蛋白質、澱粉、膠體（tǐ）物質等；

       (3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等；

       (4)原料夾帶的泥砂及其他無機物等；

       (5)致病菌毒等。

       食品工業廢水的主要特點是有機物（wù）質和懸浮物含量高，易腐敗，一般無大的毒性。其危害主要是使水（shuǐ）體富營（yíng）養化，以致（zhì）引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機（jī）物產生臭味，惡化水質，汙（wū）染環境。

       二、食品廠汙水治理方案

       食品汙水一（yī）般具有（yǒu）COD較高，PH適中，BOD/COD值較（jiào）大，宜采用（yòng）生化法處理。一般來說，食品廠的汙水處理主要采用預處理加生化法。

       1.預處理

       預處理采用柵條過濾法和沉（chén）澱法，可（kě）以（yǐ）去除汙水中較大的塊狀固體汙物。

       2.生化處理法

生化處理采用A2O法處理工藝。由於廢水中有機物濃度較高，且含有大量大分子汙染物（wù），直接采用好氧處理會使（shǐ）處理效率偏低。生化處理前段（duàn）采用厭氧處理工藝，利用厭氧反應可使肉類加工工業水中大分子難降解有機物轉化為水分子易降解的有機物，出水的可生化性能（néng）得（dé）到改善，這使得好氧處理部分的停（tíng）留時間小於傳（chuán）統處理工藝。與（yǔ）此同時，懸（xuán）浮物被水解為可溶性物質，使汙泥得（dé）到穩定處理。厭氧（yǎng）池出水自（zì）流缺氧池內，通（tōng）過無機氧化物中（zhōng）的氧（yǎng）替代分子氧進行生物氧化作（zuò）用，進一步將有機物分解，並通過反硝化作用去除氨氮（dàn）。

       3.活性汙泥法

       利用活性（xìng）汙泥法處理食品廠（chǎng）廢水在（zài）技術上很成熟，國內外應用普遍，都取得較理想的效果。活性汙泥法是由曝氣池、沉澱池、汙泥回流和剩餘汙泥排除係統所組成。缺氧池出水進入曝氣池（chí），通過（guò）曝氣設備充入空氣，空氣中的氧溶解入汙水使活性汙泥（ní）混合液產生好氧代謝反應。曝氣設備不僅傳遞氧氣進入混（hún）合液，且（qiě）使混合（hé）液得到足夠的攪拌而（ér）呈懸浮狀態。這（zhè）樣，汙水中的有機物、氧氣同微生物能充分接觸反應（yīng），在微生物（wù）的新陳代謝功能的作用（yòng）下，汙水中有機汙染物得到去除（chú），汙水得到淨（jìng）化。

       由於汙（wū）水的生化性比較好，采用成熟的活性汙泥法處理較合理。該工（gōng）藝具有容積負荷高（gāo），耐衝擊負荷（hé）能力強，不易（yì）產生汙泥膨脹，運行穩定，操作管理方便，運行費（fèi）用低等優點。水中呈溶解態、膠體態（tài）的有機成份（fèn）在此能得到*大程（chéng）度的降解（jiě）。

       4.混凝沉澱法

       在（zài）生化處理池（chí）後可（kě）以加上混凝沉澱池。混（hún）凝沉澱池采用斜管形式（shì），生化後的（de）汙水（shuǐ）先和脫氮（dàn）藥劑進行混合反應，然後流入斜管沉（chén）澱池進（jìn）行固液分離，主要沉降生化池中脫落的生物膜及部（bù）分細小的懸浮物質。斜管（guǎn）沉澱池利用淺（qiǎn）層原理，采（cǎi）用異向流斜管沉澱池形（xíng）式，具有停（tíng）留（liú）時間短，沉澱（diàn）效率高，占（zhàn）地麵積省，維護工作量少等優點。

       斜管填料采用無（wú）變形斜管填料，具有抗變形、使用壽（shòu）命（mìng）長（zhǎng）等優點，填料安（ān）裝角度60°。由於沉澱的對象主要為SS，在（zài）沉澱過程中介質處於流動狀態，同時沉澱斜管表麵比較（jiào）光滑（huá），因此（cǐ）不會造（zào）成（chéng）斜管沉澱池的堵塞，保證了沉澱池的正常運（yùn）行。